Kod Starog grada otvoren restoran \u201cBedem\u201c<\/p>\n
Zahvaljuju\u0107i dvojici prepoznatljivih i iskusnih kuhara, An\u0111elku Levani\u0107u i Zlatku Novaku, koji su se odva\u017eili kro\u010diti u poduzetni\u010dke vode i otvoriti svoj vlastiti restoran pod imenom \u201cBedem\u201c, Vara\u017edin je od danas bogatiji za jo\u0161 jednu utvrdu vrhunske hrane…<\/p>\n
Dva prepoznatljiva kuhara, An\u0111elko i Zlatko, koji su izgradili svoj kulinarski identitet, najosebujniji su sudionici vara\u017edinske gastronomske pozornice. Ovi profesionalci s visokom razinom osje\u0107aja za sklad okusa opredijelili su se za kreativno i istra\u017eivala\u010dko kulinarstvo. Potvrdilo se to na otvaranju restorana koji je smje\u0161ten u podno\u017eju sjevernog grabi\u0161ta vara\u017edinskog Starog Grada.<\/p>\n
– To je ne\u0161to novo za nas, a na\u0161im gostima i uzvanicima spravili smo delicije kombiniraju\u0107i staru vara\u017edinsku autohtonu kuhinju s modernim stilom gastronomije \u2013 otkrio nam je Zlatko Novak.<\/p>\n
Ina\u010de, obojica spomenutih kuhara i vlasnika restorana oki\u0107eni su titulom dr\u017eavnog prvaka u kuharstvu, medaljama s kulinarskih Olimpijada i Svjetskog kulinarskog kupa. Ovaj je dvojac bez sumnje najnagra\u0111ivaniji vara\u017edinski i hrvatski kuharski tim koji ne bje\u017ei ni od recepata na\u0161ih baka.<\/p>\n
– Jela koja pripremamo temelje se na podlozi istra\u017eivanja originalnih lokalnih recepata uz tehni\u010dki savr\u0161enu i ma\u0161tovitu uporabu najboljih namirnica, posebno ovda\u0161njih poput vidove\u010dkog zelja, bu\u010dinog ulja, zagorski purana. \u017delimo biti kreatori i predvodnici nove vara\u017edinske kuhinje, temeljene na na\u010delima vrhunske gastronomije, tradiciji lokalnih jela i namirnica oplemenjenih primjenom najnovijih svjetskih trendova i tehnika u pripravi hrane \u2013 naglasio je Novak.<\/p>\n
Za ovu prigodu vje\u0161ti kuhari izme\u0111u ostalog pripremili su lisnato tjesto \u2013 \u201evolovani\u201c s pa\u0161tetom od fazana i \u0161tuke koju su sami dimili. Na tanjurima je bilo i slastica poput kukuruzne zlevke s orasima, a sve to \u201eplavilo\u201c se \u017eutim mu\u0161katom, sauvignonom i gra\u0161evinom.<\/p>\n
– Kuhinja mora biti visoko autorska kako bi se i svakodnevna doma\u0107a jela pretvorila u gastronomske spektakle. Svoj prvi samostalni restoran, iz navedenih razloga, do\u017eivljavamo kao vara\u017edinsku utvrdu vrhunske hrane \u2013 ustvrdio je Novak.<\/p>\n
Restoran \u201cBedem\u201c u Nazorovoj 9 otvoren je od ponedjeljka do nedjelje i svi gurmani od 8 do 23 sata mogu u\u017eivati u specijalitetima koje spravlja spomenuti – vrhunski tim kuhara.<\/p>\n
<\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure><\/a>\n\t\t\t<\/div><\/figure>