Leicht und raffiniert
10–15 min300–400 kcal
Carpaccio vom Rinderfilet
Dünn geschnittenes Rinderfilet auf Blattsalaten.
Zutaten
Rinderfilet, Blattsalate, Olivenöl, Zitronensaft und Gewürze
Preis13,50 €
Restaurant Bedem Varaždin
Restaurant
BEDEM VARAŽDIN
Regionale Aromen in einzigartigem Ambiente an den historischen Stadtmauern von Varaždin.
Willkommen im Bedem
Die Aromen Varaždins, modern interpretiert
In unmittelbarer Nähe der historischen Stadtmauern von Varaždin schaffen wir ein Erlebnis, das regionale Küchentradition, moderne Küche und ein einladendes Ambiente miteinander verbindet.
Restaurant
Historische Lage
Terrasse
Blick auf die Varaždiner Stadtbefestigung
Küche
Autorenküche
Küche mit eigener Handschrift
Anđelko & Zlatko
Ein kulinarisches Duo, das regionale gastronomische Tradition, erstklassige Zutaten und moderne Techniken verbindet — ohne Kompromisse bei Geschmack und Zubereitung.
Auszeichnungen
Preise und Empfehlungen
Zutaten
Regional und saisonal
Handschrift
Moderne Umsetzung
Empfehlungen des Hauses
Ausgewählte Gerichte
Entdecken Sie Gerichte, die die unverwechselbare Handschrift unserer Küche tragen.
Empfehlung des Küchenchefs
20–25 min650–750 kcal
Schweinefilet „Sous Vide” in Kürbiskernkruste
Mit Kürbiskernen ummanteltes Schweinefilet auf Kürbiscreme, dazu mit Speck umwickelte Zucchini.
Zutaten
Schweinefilet, Kürbiskerne, Kürbis, Zucchini, Speck und Gewürze
Allergene: Milch
Preis17,00 €
Aromen des Waldes
20–25 min600–700 kcal
Rehfilet „Sous Vide” mit Waldbeerensauce
Rehfilet in Waldbeerensauce mit einer Kartoffel-Spinat-Roulade.
Zutaten
Rehfilet, Waldbeeren, Kartoffeln, Spinat, Sauce und Gewürze
Allergene: Gluten, Eier, Milch, Sulfite
Preis27,00 €
Feiner Geschmack des Meeres
15–20 min300–400 kcal
Lachskonfit
Konfierte Lachswürfel auf Gemüse.
Zutaten
Lachs, saisonales Gemüse, Olivenöl und Gewürze
Allergene: Fisch
Preis8,00 €
Aromen der Region Varaždin
20–25 min600–700 kcal
Trganci mit Rehragout und Steinpilzen
Hausgemachte Trganci mit kräftigem Rehragout und Steinpilzen.
Zutaten
Trganci, Rehfleisch, Steinpilze, Gemüse, Sauce und Gewürze
Allergene: Gluten, Eier
Preis14,00 €
Ein süßer Abschluss
10–15 min400–500 kcal
Schokoladenmousse mit Basilikumeis
Kaltes Schokoladendessert mit Basilikumeis und Waldfruchtsauce.
Zutaten
Schokolade, Basilikumeis und Waldfruchtsauce
Allergene: Eier, Milch
Preis6,00 €
Unterkunft
Komfortabler Aufenthalt im Herzen von Varaždin
Genießen Sie eine komfortable Unterkunft in praktischer Lage, um Varaždin zu erkunden, sich zu erholen und die Küche des Restaurants Bedem zu erleben.
Ausgezeichnete Lage
Nahe der historischen Altstadt
Komfortabler Aufenthalt
Ein Ort zum Entspannen und Erholen
Restaurant in der Nähe
Kulinarischer Genuss in unmittelbarer Nähe
Wichtige Ausstattung
Für einen angenehmen und sorgenfreien Aufenthalt
Restaurant und Unterkunft
Planen Sie Ihren Besuch im Bedem
Besuchen Sie uns zum Mittagessen, Abendessen oder zu einem entspannten Beisammensein und entdecken Sie unsere Unterkunft in Varaždin für einen längeren Aufenthalt.
Zur Reservierung anrufenUnterkunft ansehenAnfahrt
Für Reservierungen und Informationen sind wir während unserer Öffnungszeiten erreichbar.