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Speisekarte

Gerichte mit eigener Handschrift, saisonale Zutaten und präzise Zubereitung.

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Vegane / vegetarische Gerichte sind entsprechend gekennzeichnet

Degustationsmenü

Carpaccio vom Rinderfilet

Kürbis-Cappuccino-Suppe

Bomboniere-Blätterteig auf Steinpilzcreme

Entenbrust mit Balsamico

Lammkotelett in Kürbiskernkruste

Schokoladenmousse mit Basilikumeis

Menüpreis:

70,00 €

Preis mit Weinbegleitung:

92,00 €

Kalte Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet

13,50 €

Dünn geschnittenes Rinderfilet auf Blattsalaten

Traditionell gepökeltes Schweinefleisch mit Grabancijaš-Käse und Kürbiskernöl, hausgemachtes Brot mit gewürztem Schweineschmalz und Zwiebeln

11,00 €

Geräucherter Lachs

12,50 €

Geräucherter Lachs mit Zitrusfrüchten und Blattsalaten

Käseplatte

Veg

9,50 €

Auswahl heimischer Käsesorten

Suppen

Zagorje-Suppe

5,30 €

Suppe mit Kartoffeln, Trockenfleisch und Steinpilzen

Zucchini-Curry-Suppe

4,50 €

Cremige Suppe aus Zucchini und Curry

Warme Vorspeisen

Gekochte Käse-Štrukli

Veg

5,50 €

Mit Käse gefüllte Štrukli, serviert mit Semmelbröseln

Štrukli Bombelles

11,50 €

Überbackene grüne Štrukli mit Fasanenfleischfüllung

Blätterteigpraline mit Gänseleber

13,00 €

Blätterteigpäckchen mit Gänseleberfüllung auf Pilzragout

Lachs-Confit

9,00 €

Gebackene Lachswürfel auf Gemüse

Gefüllte Zucchini

Vegan

8,00 €

Mit Getreide und Tofu gefüllte Zucchini

Hauptgerichte mit Beilage

Wolfsbarsch à la Zlatko

21,00 €

Mit Tomate und Basilikum gefüllter Wolfsbarsch im Teigmantel auf mariniertem Gemüse

Doradenfilet mit Kartoffel-Trüffel-Schaum

19,00 €

Doradenfilet mit Kartoffel-Trüffel-Schaum und glasiertem Gemüse

Schweinefilet sous-vide in Kürbiskernkruste

19,00 €

Schweinefilet in Kürbiskernkruste auf Kürbiscreme mit in Speck gewickelter Zucchini

Rindersteak mit grünem Pfeffer (250 g)

39,00 €

Rinderfilet auf Kartoffeltaler mit Gemüse und grüner Pfeffersauce

Lammkarree mit Steinpilz-Gerste

34,00 €

In Kräutern mariniertes Lammkarree auf gekochter Gerste mit Steinpilzen und Demi-glace-Sauce

Entenbrust mit Balsamico

26,00 €

Entenbrust auf Risotto mit geräuchertem Käse und Muskat, dazu Balsamico-Honig-Sauce

Reh sous-vide mit Waldbeerensauce

32,00 €

Rehfilet in Waldbeerensauce mit Kartoffel-Spinat-Roulade

Pute mit Speck und Blauschimmelkäse

16,00 €

Gebratenes Putenschnitzel mit Speck und Blauschimmelkäse auf Hirse und Gemüse mit Salbeisauce

Kalbskarree sous-vide mit Kräutern

26,00 €

Kalbskoteletts mit gebratener, in Speck gewickelter Chicorée und Gemüsebratlingen

Gegrillter Zander

19,00 €

Gegrilltes Zanderfilet mit Kartoffelschaum und Grillgemüse

Hähnchen mit Aprikose

16,00 €

Mit Aprikose und Minze gefülltes Hähnchenfilet auf grünem Risotto

Hähnchen mit getrockneten Tomaten

16,00 €

Hähnchenfilet-Roulade mit getrockneten Tomaten und Mozzarella auf Gemüserisotto, dazu Currysauce

Frittierte Calamari

11,00 €

Gegrillte Calamari

13,00 €

Risotto und Pasta

Schwarze Ravioli mit Garnelen in einer Sauce aus Hähnchen, Zucchini und Curry

16,00 €

Gemüserisotto mit Fenchel

Veg

9,00 €

Trganci mit Reh- und Steinpilzragout

14,00 €

Buchweizen-Gnocchi auf Gemüseragout

Veg

9,00 €

Beilagen und Extras

Buttergemüse

4,00 €

Pommes frites

4,00 €

Gegrilltes Gemüse

5,00 €

Reis

4,00 €

Gnocchi

5,00 €

Ketchup

1,00 €

Mayonnaise

1,00 €

Sauce tartare

1,00 €

Geriebener Hartkäse

1,00 €

Salate

Grüner Salat

Vegan

3,50 €

Salat vom Varaždiner Kraut

Vegan

3,50 €

Radicchio-Salat

Vegan

4,00 €

Tomatensalat

Vegan

4,00 €

Saisonaler gemischter Salat

Vegan

4,00 €

Brot und Gebäck

Hausgemachtes Brot

Veg

1,50 €

Im Restaurant gebacken (Portion)

Fladenbrot mit Knoblauch

Veg

2,00 €

Stück

Desserts

Haselnuss-Semifreddo

Veg

6,00 €

Halbgefrorenes cremiges Dessert

Käse-Štrukli

Veg

5,50 €

Mit frischem Kuhmilchkäse gefüllter Teig, mit Sahne überbacken und warm serviert

Schokoladenmousse mit Basilikumeis

Veg

7,00 €

Kaltes Schokoladendessert mit Basilikumeis und Waldbeerensauce

Kürbiseis mit Kürbiskernöl

Veg

2,50 €

Kugel

Basilikumeis

Veg

2,50 €

Kugel

Birne auf weißer Schokoladen-Rosmarin-Creme

Veg

5,00 €

Aromatisierte pochierte Birne mit dehydriertem Biskuitschaum und Creme aus weißer Schokolade und Rosmarin

Torte „BEDEM“

Veg

6,00 €

Torte „ŠPANCIR“

6,50 €

Tiramisu im Glas

Veg

5,00 €

Warme Getränke

Espresso

2,00 €

Tasse

Espresso mit Milch

2,20 €

Tasse

Espresso mit Kaffeesahne

2,20 €

Tasse

Espresso mit Schlagsahne

2,20 €

Tasse

Entkoffeinierter Kaffee

2,20 €

Tasse

Entkoffeinierter Kaffee mit Milch

2,20 €

Tasse

Cappuccino

2,20 €

Tasse

Instant-Cappuccino mit Wasser

2,20 €

Tasse

Instant-Cappuccino mit Milch

2,80 €

Tasse

Milchkaffee

2,20 €

0,20 L

Heiße Schokolade

3,00 €

0,20 L

Kakao

3,00 €

0,20 L

Warme Milch

0,70 €

0,20 L

Tee

2,50 €

0,20 L

Tee mit Zitrone

2,60 €

0,20 L

Tee mit Honig

2,70 €

0,20 L

Glühwein – weiß

3,00 €

0,20 L

Glühwein – rot

3,00 €

0,20 L

Schlagsahne

0,40 €

Portion

Kaffeesahne

0,30 €

Stück

Honig

0,40 €

Stück

Alkoholfreie Getränke

Fruchtsaft

2,80 €

0,20 L

Coca-Cola

2,80 €

0,25 L

Sprite

2,80 €

0,25 L

Fanta

2,80 €

0,25 L

Schweppes

2,80 €

0,25 L

Eistee

2,60 €

0,25 L

Toco Loco

2,60 €

0,20 L

Mineralwasser mit Kohlensäure

2,00 €

0,33 L

Mineralwasser mit Kohlensäure

2,50 €

0,50 L

Mineralwasser mit Kohlensäure

3,50 €

1,00 L

Stilles Wasser Jana

2,00 €

0,33 L

Stilles Wasser Jana

3,50 €

0,75 L

Jana Vitamin (verschiedene Sorten)

2,40 €

0,25 L

Jamnica Sensation

2,40 €

0,25 L

Pipi Orangenlimonade

2,40 €

0,25 L

Jamnica Zitrone / Orange

2,80 €

0,33 L

Twist ISO

3,00 €

0,50 L

Wein

Weißwein

16,50 €

1,00 L

Rotwein

20,00 €

1,00 L

Gemišt

2,00 €

0,20 L

Škropec

1,70 €

0,13 L

Weißweine

Graševina Mitrovac (Krauthaker)

5,00 €

0,10 L

Riesling (Kopjar)

4,50 €

0,10 L

Süßer Muskateller (BB)

3,00 €

0,10 L

Gelber Muskateller

3,50 €

0,10 L

Sauvignon (Mežnarić)

2,00 €

0,10 L

Malvazija (Coronica)

4,50 €

0,10 L

Roséweine

Rosé Pinot Noir (Najman)

3,00 €

0,10 L

Rotweine

Pinot Noir (Mežnarić)

4,50 €

0,10 L

Cuvée Nigra (Josić)

5,50 €

0,10 L

Süßer Merlot (BB)

3,00 €

0,10 L

Cabernet Sauvignon (Kopjar)

5,00 €

0,10 L

Spirituosen

Travarica

2,50 €

0,03 L

Brandy

2,50 €

0,03 L

Wodka

2,50 €

0,03 L

Amaro

2,50 €

0,03 L

Antique Pelinkovac

3,00 €

0,03 L

Pelinkovac

2,00 €

0,03 L

Viljamovka

3,50 €

0,03 L

Jack Daniel's

4,00 €

0,03 L

Chivas

4,50 €

0,03 L

Jägermeister

3,00 €

0,03 L

Honigschnaps

2,50 €

0,03 L

Hennessy V.S.

5,00 €

0,03 L

Campari

2,50 €

0,03 L

Tequila

2,50 €

0,03 L

Rum Zacapa

7,00 €

0,03 L

Martini

4,00 €

0,10 L

Borovička

2,50 €

0,03 L

Višnjevac

2,50 €

0,03 L

Šljivovica

2,50 €

0,03 L

Smokovača

2,50 €

0,03 L

Orahovec

2,50 €

0,03 L

Gin

3,00 €

0,03 L

Jameson

4,00 €

0,03 L

Hennessy X.O.

15,00 €

0,03 L

Gin Hendrick's

5,00 €

0,03 L

Teranino

5,00 €

0,03 L

Bier

Pan (Dunkel / Lager / Zlatni)

3,00 €

0,50 L

Pan Lager

3,00 €

0,35 L

Tuborg

3,00 €

0,33 L

Budweiser (dunkel und hell)

3,20 €

0,50 L

Paulaner Weißbier

4,00 €

0,50 L

Carlsberg (Pale Lager)

3,00 €

0,33 L

Radler (verschiedene Sorten)

3,00 €

0,50 L

Pan alkoholfreies Bier

3,00 €

0,50 L

Grimbergen

4,00 €

0,33 L

Somersby

3,50 €

0,33 L